2013年10月24日

ポーチドエッグ



ポーチドエッグ

1. なべで水を沸かし、塩、酢を加える。小さめのなべに水カップ5を入れ、じゅうぶんに沸騰させたら、塩、酢を入れる。塩と酢は卵白を固める働きがある。

2. 弱火にして、卵を静かに入れる。弱火にして、湯の動きを穏やかに。卵は小さなボウルに一度割り入れてから、ボウルの縁も湯の中へ入れるようにして、静かに入れる。

3. 白身をまとめる。広がる白身を菜ばしで黄身側へまとめて、丸く形を整える。

4. フライ返しでひっくり返す。なべの底に沈んでくっついてしまわないように、フライ返しで起こし、ひっくり返しながら3〜4分間ゆでる。

5. 穴あき玉じゃくしですくい、ふきんにのせる。フワフワ浮いてくるようになったら、穴あき玉じゃくしですくい取り、ふきんを敷いたざるに上げ、水けをきる。


ポーチドエッグの作り方って面白いですよね〜
湯の中で作り上げる!
エッグベネテクトを食べたいときに作ります。
たまにゆっくりと朝食をとりたい時はこれですね☆
淹れたての珈琲と相性バツグンです
(≧∇≦)♡


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